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Quarkteig Pastetchen mit Pilzfüllung und roter Paprikasuppe

"Quarkteig Pastetchen mit Pilzfüllung und roter Paprikasuppe" ist kein Gericht, welches ich spontan koche. Es ist entstanden, als ich im Internet auf den Wettbewerb #kunstkochen von Alnatura in Zusammenarbeit mit dem Städelmuseum, Frankfurt, gestoßen bin. Wie ich auf die Idee zu diesem Rezept kam, könnt Ihr im Artikel "Kunstkochen" nachlesen. [...]

Jakobsmuscheln mit karamellisiertem Rhabarber und gerösteten Haselnüssen

Jakobsmuscheln mit Rhabarber und Haselnüssen ist eine Kreation, die vom Rezeptwettbewerb "Klug gefischt" von EDEKA und dem Wissenschaftjahr Meere und Ozeane angestoßen wurde. Die Aufgabe: Ein Produkt aus dem Meer, dessen Herkunft vom wwf gut geheißen wird, dazu saisonale und regionale Komponenten. Meine Familie hat das Gericht sehr gemocht: Es hat [...]

Knusper Erdbeer Törtchen

Die monatliche Delinero-Box brachte mir eine Tüte Seedheart "Cashew & Cacao" ins Haus. Beim Auspacken war ich nicht so begeistert, aber das änderte sich schnell, als ich die Körner Mischung mit Joghurt und Erdbeeren ausprobierte. Schnell hatte ich die Idee, dass man die Körner-Mischung auch sonntags-Kaffee-tauglich machen könnte: Knusper Erdbeer Törtchen! [...]

Pulpo mit grünem Spargel

Tintenfisch, Oktopus, Sepia, Pulpo, Kalmar - was ist denn jetzt was? Heißt das nur in jedem Land verschieden? Oder sind das verschiedene Tiere? Das Fisch Informationszentrum (FIZ) hilft weiter. Das FIZ informiert über Fanggebiete (FAO), Fangmethoden, Bestände einzelner Fischarten in kleinräumigen Fanggebieten, Warenkunde, Videos, Rezepte und hat Broschüren zum Download. Ganz [...]

Gin – auf Reisen entdecken

Cafe Pollux, Amsterdam "Wir müssen da hin, ins Café Pollux, unbedingt. Wir können dort auch übernachten", meinem Mann ist das sehr ernst. Wir sind gerade dabei eine Reise nach Amsterdam zu planen. Ich suche das Café im Internet und tatsächlich nach über 30 Jahren gibt es das Pollux noch. "Schau nach den Zimmern!", [...]

Gofio – Kanarisches Frühstück

Gofio" ist der Name, den die Guanchen auf den Kanaren geröstetem und dann in kleinen Steinmühlen gemahlenem Korn gaben. Die Mischung besteht traditionell aus Gerste, Weizen und Mais. Diese geröstete Getreidemischung war einst die eiserne Ration, die jede Familie im Haus bereithielt, um bei Belagerungen, Missernten und Hungersnöten zumindest vom Verhungern [...]