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Gin – auf Reisen entdecken

Cafe Pollux, Amsterdam "Wir müssen da hin, ins Café Pollux, unbedingt. Wir können dort auch übernachten", meinem Mann ist das sehr ernst. Wir sind gerade dabei eine Reise nach Amsterdam zu planen. Ich suche das Café im Internet und tatsächlich nach über 30 Jahren gibt es das Pollux noch. "Schau nach den Zimmern!", [...]

Gofio – Kanarisches Frühstück

Gofio" ist der Name, den die Guanchen auf den Kanaren geröstetem und dann in kleinen Steinmühlen gemahlenem Korn gaben. Die Mischung besteht traditionell aus Gerste, Weizen und Mais. Diese geröstete Getreidemischung war einst die eiserne Ration, die jede Familie im Haus bereithielt, um bei Belagerungen, Missernten und Hungersnöten zumindest vom Verhungern [...]

Mispeln mit Streuseln

Die Mispeln, die man im Frühjahr erhält, sind nicht mit den heimischen Mispeln, die es im November gibt, zu verwechseln. Andere Bezeichnungen für die feinen, leicht säuerlichen Früchte sind japanische Mispel oder Loquat. Der Geschmack hat ein bisschen was von Orange und Aprikose. Die Früchte gibt es meist in italienischen [...]

Französischer Salat

Das Rezept lässt sich wunderbar an das was es auf dem Markt - je nach Jahreszeit - gibt, anpassen. Aus diesem Grund habe ich keine genauen Mengenangaben gegeben. Rezept Französischer Salat Zutaten verschiedene Blattsalate gemischte Kräuter mit weichen Blättern reife Kirschtomaten nicht zu hart gekochte Wachteleier – wenn vorhanden Parmesan, [...]

Gewürz-Salz

Mit Salz lassen sich sehr viele Experimente in der Küche durchführen: Gewürz-Salz ist eines davon. Je nach persönlicher Vorliebe lassen sich Mischungen in kleinen oder großen Mengen herstellen. Das Prinzip ist dabei immer das gleiche. Die feuchten Zutaten werden fein geschnitten oder geraspelt und mit dem Salz vermischt. Diese Mischung [...]

Tagine/Tajine mit Huhn

Tagine/Tajine mit Huhn ist eines meiner Lieblingsgerichte.  Tagine bezeichnet sowohl das konisch geformte Kochgeschirr aus Nordafrika, wie auch die Gerichte, die darin zubereitet werden. Die Aktion #homemadeaction von Annkathrin, Annette, Christine, Lisa, Nadine und Simone von kochblog-action bewegte mich dazu, endlich mal eines meiner Rezepte online zu stellen. Rezept für Tagine/Tajine [...]

Lieblingstasse

Jürgen rief zu einer Blogparade zum Thema "Lieblingstasse" auf. Das ist der Anlass, meiner longtime-allzeit Lieblingstasse zu huldigen, nachdem ihre Nebenbuhlerinnen durch meinen Mann oder durch meine eigene Ungeschicklichkeit in Scherben gelegt wurden. Lieblingstasse „Na, wie wäre es mit einem Kaffee? Mit Vanille? Mit Tahiti-Vanille?“ Der Papagei schaute mich aufmunternd an. [...]

Aus Brei mach Keks – Cookies aus Hafermehl

Cookies aus Hafermehl hätte ich von mir aus nie gebacken. Aber seit einem Vierteljahr stand eine halbe Packung mit einer Mischung für Frühstücksbrei im Küchenschrank: Hafermehl, Chia-Samen und Trockenfrüchte. Eigentlich alles gesunde Sachen, wenn man gerne mit Milch gekochten Brei isst. Ich mag das eigentlich nicht so, deshalb hielt es [...]

Selbstgemachte Schokolade

Selbstgemachte Schokolade gehört zu den Süßigkeiten, die ich schon immer einmal machen wollte. Bisher ist es am Rezept gescheitert oder den Zutaten oder den Förmchen oder oder oder... Schokolade Zutaten 50 g Kakaobutter 2 El Ahornsirup 1/2 ausgekratzte Vanillestange 1 El gesüsstes Nussmus 10g bestes Kakaopulver Zubereitung Kakaobutter mit Nussmus [...]

Quinoa Orangen Frühstück

Gesund soll es sein und schmecken soll es. Dieser Satz kommt zustande, wenn man Lust auf ein süßes Frühstück hat und der Verstand, der vorgibt alles viel besser zu wissen, mitredet. Wie viele Ergebnisse bringen Internetsuchmaschinen am 16. Februar 2017 zu diesem Satz? Google: 6,33 Mio Ergebnisse Bing: 2,55 Mio Ergebnisse DuckDuckgo: [...]