Das Rezept Register gibt Euch eine Übersicht über all die bisher auf dem Blog erschienen Rezepte. Dazu habe ich noch den Brennwert in kcal notiert und das CO₂ Äquivalent. Dabei bezieht sich dieser Wert immer auf den Monat, in dem ich das Rezept veröffentlicht habe. In diesem Wert sind nur die CO₂ Äquivalente der Nahrungsmittel einschließlich ihres Transports enthalten. Es gibt Euch einen Anhaltspunkt und zeigt, dass ein Gericht mit Käse doch nicht so „schlimm“ sein muss….
Als Quelle für die Angaben benutze ich die Datenbank von eaternity.
ETD = empfohlene Tagesdosis
A
Ananasmarmelade
50 kcal, 20g CO₂ bei 10 Portionen
Aprikosen-Brot
Werte werden noch ergänzt!
Aprikosentee
31 kcal, 14g CO₂ bei 2 Portionen
Apfel Rosmarin Tee
15 kcal, 7g CO₂ bei 2 Portionen
B
Brombeer Streusel
570 kcal, 393 g CO₂,
deckt 48 % Vitamin E eTB
Birnen Quark Waffeln
407 kcal/ Portion, 239 g CO₂ pro Portion
enthält 26% Riboflavin empfohlener Tagesbedarf
Blumenkohl in zwei Variationen
393 kcal, 607 g CO₂ pro Portion
enthält 93% Vitamin C und 52% Folsäure ETD
Birnen Käse Dessert
239kcal/Portion, 230g CO₂ / Portion
deckt 25% des ETD an Vitamin E
Brioche
400 kcal, 349 g CO₂ pro Portion bei 12 Brioches
Blumenkohl Auster Buchweizen
443 kcal, 555 g CO₂ pro Portion bei 2 Portionen
C
Aus Brei mach Keks – Cookies aus Hafermehl
468 kcal, 386 CO₂ wenn Ihr die Kekse zu viert teilt
D
E
Knusper Erdbeer Törtchen
313 kcal, 232 CO₂ bei insgesamt 6 Törtchen
Eierlikör Melonen Dessert
für Eierlikör konnte ich bis jetzt keinen CO₂ Wert finden!
F
Fisch Frikadellen
385 kcal, 1189 g CO₂
eine Portion enthält 215% B12 ETD
G
Gersten Suppe
234kcal, 103 g CO₂ bei vier Portionen
Gofio – Kanarisches Frühstück
für Gofio habe ich keinen CO₂Wert gefunden!
Granola
241 kcal, 46 g CO₂ bei 10 Portionen
Gugelhupf mit Birnen
332 kcal, 259 g CO₂ bei 12 Stücken
Gemüse Haferflocken Küchlein
280 Kcal, 177 g CO₂ bei vier Portionen
Grünkernaufstrich
?Kcal, 15g CO₂ pro Esslöffel
Gazpacho
? Kcal, 216g CO₂ bei vier Portionen
Gewürzmischung Malabar
H
Hafer Quinoa Granola
165 Kcal, 37 g CO₂ bei 10 Portionen
Himbeer-Ingwer Tee
10 Kcal, 5 g CO₂ für ein Glas
Hirse Waffeln
405 Kcal, 273 g CO₂ bei zwei Portionen
Französischer Salat
die Mengen für den Salat sind sehr variabel, deshalb lassen sich keine Werte festlegen
Asiatische Hühnersuppe
404 Kcal, 942 g CO₂ bei zwei Portionen
Eingemachtes Hühnerfleisch
895 Kcal, 1748 g CO₂ bei vier Portionen
I
Ingwer Sirup
1406 kcal, 467 g CO₂ für die gesamte Menge
J
Jakobsmuscheln mit karamellisiertem Rhabarber und gerösteten Haselnüssen
bis jetzt gibt es bei eaternity keinen CO₂ Wert für Jakobsmuscheln
K
Karotten-Aufstrich
39 g CO₂ pro Portion
Kokos Müsli
221 kcal, 253 g CO₂ für eine Portion
L
M
Mädesüßeis – Eis als Medizin
256 kcal, 378 g CO₂, bei vier Portionen
Miesmuscheln in Zwiebel-Ingwer Sud
952 kcal, 1087 g CO₂, bei vier Portionen
Mispeln mit Streuseln
bis jetzt gibt es bei eaternity keinen CO₂ Wert für Mispeln
Maroni Trüffel oder Reste?
bis jetzt gibt es für Maroni keinen CO₂ Wert für Maroni
Klimafreundliche Muffins
213 kcal, 109 g CO₂ bei 12 Muffins
Marinierte Champignons
N
O
Ofenschlupfer
580Kcal, 555 g CO₂ bei 3 Portionen
P/Q
Pancakes
343 kcal, 254 g CO₂ bei zwei Portionen
Paprika Suppe – frische Farbe in die Teller
132 Kcal, 290g CO₂
Pulpo mit grünem Spargel
645 kcal, 4001 g CO₂
Quarkteig Pastetchen mit Pilzfüllung und roter Paprikasuppe
920 kcal, 1135g CO₂
Quinoa Orangen Frühstück
271 kcal, 239 g CO₂ eine Portion
R
Salat mit Radicchio, Kaktusfeigen und Feta
500 Kcal, 523 g CO₂ bei zwei Portionen
Rehspießchen mit Mandarinen-Couscous
358 Kcal, 1005 g CO₂ bei zwei Portionen
Radieschenblättersuppe
für Radieschenblätter habe ich bis jetzt keinen CO₂ Wert gefunden
Rote Beete mit Fischfrikadellen
459 kcal, 1081 g CO₂ bei zwei Portionen, je nach Fischart kann der Nährwert und der CO₂ Wert schwanken
S
Schokoladen Pudding
392 kcal, 482 g CO₂ bei vier Portionen
Selbstgemachte Schokolade
187 Kcal, 31 g CO₂ bei vier Portionen
Stangensellerie-Apfel-Suppe mit Lachs Tatar
298 Kcal bei zwei Portionen
