(Werbung) Seit 2018 arbeite ich mit Gebhard Baur, Chef in der Alten Stadtmühle Schopfheim eng zusammen.Wir freuen uns, Euch im Jahr 2019 zwei Mal im Monat mit ausgesuchten, einmaligen Menüs zu verwöhnen.

Inspiration von Jutta treffen auf das Können von Gebhard.

Für Euch bedeutet das: Ankommen, zurücklehnen, genießen!

Altstadtmühle

Jutt´Abend - die nächsten Menüs

ORIENT EXPRESS

Zweierlei Salate mit Petersilie, Zwiebel und Zitrone, Karotte und Orange
Orientalische Linsensuppe mit Kreuzkümmel
Geschmortes Lamm mit Backpflaumen und Couscous
(5 Gemüse Couscous )
Basbousa (Grieskuchen) getränkt mit Zitrussirup und Orangen-Dattel-Kompott

Altstadtmühle Zwiebelsalat

Frischkäse Terrine auf Kräutersalat

Geflämmter Lachs (Saibling) mit zarten weißen Rübchen
(Püree aus gerösteten Nüssen mit weißen Rübchen)

Kanninchenragout mit Anis, dazu gebratene Serviettenknödel und junge Möhren
(Pilzragout, dazu Serviettenknödel und junge Möhren)

Schokoladentörtchen mit japanischen Wollmispeln

Kerbelmousse auf scharfer Roter Beete

Gefüllte Tintenfischtube auf frischem Kräutersalat
(gefüllte Champignons auf Kräutersalat)

Lamm mit gebratenen Radieschen und Schwarzen Linsen
(„Spinatzigarren“ mit gebratenen Radieschen und Schwarzen Linsen)

Carrot Cake mit Zitronen-Mascarpone und Krokant

Marinierte Champignons

Fisch en Papilotte mit Bärlauch
(Käse-Kräuter Päckchen)

Entenbrust auf Romana Salat, Süßkartoffel Püree
(Rote Beete, Romana Salat, Süßkartoffel Püree)

Rhabarber/Weiße Schokolademousse/griechischer Joghurt/Honig

DIE LINDEN LÜFTE SIND ERWACHT

Literarische Leckerbissen, serviert von Wernfried Hübschmann

Butter Radieschen in Schwarzbroterde

Forellenmousse mit Sauerklee, Salatgarnitur

(Kräutermousse, Salatgarnitur)

Kalbsschnitzel „Saltimbocca“, Erbschen, Risoni Nudeln

(Kohlrabi „Schnitzel“, Zitronenbutter, Erbschen, Risoni Nudeln)

Waldmeister-Sabayon, Erdbeeren, Financier (Mandel“Küchlein“)

Das Menü beginnt um 19:00 Uhr, Preis pro Person 39,00 Euro

Um Reservierung wird gebeten unter 07622/6733322 oder info@altestadtmuehle.de

Restaurant Alte Stadtmühle
Entegaststraße 9, 79650 Schopfheim

Bitte beachten Sie: Wir bereiten unsere Menüs immer frisch zu. So kann es passieren, dass wir eine Zutat nicht in der gewünschten Qualität bekommen. In diesem Falle variieren wir. Lassen Sie sich überraschen!

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