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Birnen Quark Waffeln

Meine Liebe zu Waffeln ist vermutlich lebenslänglich. Als Kind waren "Waffeln mit Heidelbeer-Kompott" eines meiner liebsten süßen Mittagessen. Die Waffeln waren klassisch mit Butter und die Heidelbeeren waren selbst gesammelt und im Sommer eingeweckt worden. Die Birnen Quark Waffeln haben nichts damit zu tun, außer dass sie sehr lecker sind. [...]

Rezepte Index

A Ananasmarmelade Aprikosentee Apfel Rosmarin Tee B Brombeer Streusel Birnen Quark Waffeln C Aus Brei mach Keks - Cookies aus Hafermehl D E Knusper Erdbeer Törtchen Eierlikör Melonen Dessert F Fisch Frikadellen G Gersten Suppe Gofio - Kanarisches Frühstück Granola   H Hafer Quinoa Granola Himbeer-Ingwer Tee Hirse Waffeln Französischer [...]

Synchronbacken No-Knead​ ​Cheddar-Tomaten-Knoblauch-Brot

Das Synchronbacken ist mir nun schon öfters im Netz und auf Instragram begegnet. Dieses Mal wollte ich mit dabei sein! Für den Teig habe ich Trockenhefe verwendet (und dachte, die muss weg). Dann stellte ich den Teig aus Versehen zur Übernachtgare in den Kühlschrank. Macht das bitte nicht! Mein Brot [...]

Brombeer Streusel

Streusel, Cobbler, Crumble ... was ist das nun? Also Brombeer Streusel ist klar: unten Früchte, oben Streusel. Und der Boden? Der Boden ist aus Nektarinen. Also nur saftiges, süßes, aromatisches und knuspriges kommt auf den Teller. Ihr könnt das ganze auch als Brombeer Crumble oder Brombeer Cobbler bezeichnen. Egal wie, [...]

Wastecooking oder „was kann daraus noch werden“? II

Ich frage mich, ob "Wastecooking" ein positiver Begriff ist? Auf den ersten Blick eigentlich nicht. Müll, Weggeworfenes kochen? Hm ... "Dank kochen nicht weg geworfen" wäre vielleicht besser... Im September gebe ich bei der VHS Schopfheim einen Kochkurs mit dem Titel "Spontanes Kochen mit Überraschungs-Zutaten". Was es gibt? Also kein [...]

Fisch Frikadellen

Was bestellt man sich selten freiwillig? Richtig: Fisch Frikadellen! Ihr riecht das Fett, fühlt Gräten oder schlimmeres, und der fischige Geschmack im Mund entsteht schon beim daran denken. Das muss nicht sein! Ihr könnt ganz leicht aus Fischfilet, Gewürzen, Sahne und mit Hilfe eines Pürierstabs selbst Fisch Frikadellen zubereiten. Sie [...]

Eierlikör Melonen Dessert

Manches Obst findet man selten in Desserts. Wieso gibt es so wenig Rezepte mit Melone oder Weintrauben? Liegt das an den Kochbüchern, die ich habe oder ist es wirklich so? Ich finde auch Melonen haben etwas  "Aufhübschung" verdient, so wie es für Beeren, Äpfel, Birnen und Südfrüchte selbstverständlich ist. Rezept [...]

Wastecooking oder „was kann daraus noch werden?“

Manchmal sitze ich vor dem Fernseher und lasse mich berieseln. Das gebe ich zu. Dann kann es passieren, dass ich eine Sendung sehe, welche nicht berieselt, sondern Funken sprüht. So ging es mir mit "Wastecooking". Die Pressestelle von arte fasst am besten den Inhalt der tollen Doku zusamen: "„Wastecooking“ ist [...]

Quarkteig Pastetchen mit Pilzfüllung und roter Paprikasuppe

"Quarkteig Pastetchen mit Pilzfüllung und roter Paprikasuppe" ist kein Gericht, welches ich spontan koche. Es ist entstanden, als ich im Internet auf den Wettbewerb #kunstkochen von Alnatura in Zusammenarbeit mit dem Städelmuseum, Frankfurt, gestoßen bin. Wie ich auf die Idee zu diesem Rezept kam, könnt Ihr im Artikel "Kunstkochen" nachlesen. [...]